こんぶや恵比寿

恵比寿ガーデンプレイス38F 都心の夜景を酒の肴に、こだわりのおでん・一品料理と豊富な酒を。

1999年西麻布でのれんを掲げた「こんぶや」3号店。店づくりはだしづくりの信念から生まれたこだわりの羅臼昆布だしは、
おでん種の持ち味を引き立て、決して出しゃばらず、それでいてしっかりとしたコクと香りをお愉しみいただけます。

そしてその出汁をたっぷり含むおでん種は大根、玉子、がんもなどの定番はもちろんのこと、
季節の野菜やさつま揚げ、さらには海老真丈、焼き穴子の湯葉巻き、トマトなどちょっと意表をつく種まで、
和食の料理人が生み出す自由闊達な手作りのうまさを大切に仕上げます。

四季折々の変化を楽しめる一品料理や珍味も手を抜かずにご用意。
日本各地の銘酒などお好きな酒を片手にゆっくりと上質なひとときをお楽しみください。

おでんは常に30種以上をご用意

おでんは常に30種以上をご用意

羅臼昆布だしで丁寧に仕上げたおでんは定番~月替わりの季節メニューまで常に30種以上をご用意。大根、こんにゃく、玉子、半ぺんなどはもちろん、季節野菜、旬の素材のさつま揚げ、魚介、職人の創意工夫を加えた一品など。それぞれの種の旨味がおでん鍋の中で出汁に広がり、羅臼昆布だしの旨味をさらに引き出します。

そうした昔ながらのおでんの形だけではなく、こんぶやでは種と出汁の相性を考え、他の種を邪魔しないもの、また煮すぎると味をそこなうものはお出しする直前に手早く熱を通し提供致します。素材の魅力を最大限に引き出すこんぶやのおでん、ぜひご賞味ください。

日本各地の銘酒を揃えた日本酒セラーと恵比寿ガーデンプレイスならではの夜景

日本各地の銘酒を揃えた日本酒セラーと恵比寿ガーデンプレイスならではの夜景

店内中央に構える日本酒セラーには店主セレクトの日本各地の銘酒をご用意しております。こだわりのおでん、一品料理や珍味とともにぜひお愉しみください。店内入口には料理人の手仕事を間近に感じられる広いカウンター席、正面には東京の夜空を満喫できるテーブル席、奥にはプライベートな時間を大切な方とお過ごしいただける個室もご用意しております。ご利用シーンに合わせてぜひご予約ください。

NEWS

ACCESSINFO

店舗名 こんぶや恵比寿
住所 150-6038 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F
TEL 03-5422-8350
最寄駅 JR恵比寿駅東口より動く通路「恵比寿スカイウォーク」で5分
東京メトロ日比谷線 徒歩7分
営業時間 昼 平日  11:30~14:30(L.O.14:00)
  土日祝 11:30~15:30(L.O.15:00)
夜     17:30~23:00(L.O.お食事 22:15/お飲み物 22:30)
定休日 年中無休(但しビルの休業日に準ずる)
クレジットカード VISA, MASTER, UC, DC, DinersClub, AmericanExpress, JCB
禁煙席・喫煙席 全席禁煙